Atemperadoras

A la comodidad de su forma, que garantiza el volumen mínimo y el acceso fácil a cada componente interno, nuestras atemperadoras unen sobre todo un excelente rendimiento del chocolate, obteniendo la cristalización con el método del revenido. Los cilindros verticales multisección de doble cámara constituyen componentes esenciales de la máquina, en los que el chocolate se expone a la primera fase de enfriamiento y a la sucesiva fase de calentamiento (revenido).

La atemperadora tiene un grupo frigorífico incorporado y la regulación automática de la temperatura del agua de enfriamiento, independientes de la red hídrica. El ciclo de elaboración siempre está bajo control gracias a la detección de las diversas temperaturas con sondas colocadas en varios puntos de los cilindros. El atemperado se realiza de forma continua y se controla electrónicamente desde el PLC, la máquina está equipada con un teclado táctil con el que es posible introducir los parámetros de elaboración y visualizar las temperaturas y el caudal del chocolate, además se pueden memorizar también las diversas recetas usadas. La máquina tiene una bomba para el transporte del chocolate.

Modelos

  • TV125 – 100 kg/hora
  • TV250 – 250 kg/hora
  • TV350 – 350 kg/hora
  • TV500 – 500 kg/hora
  • TV800 – 800 kg/hora

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